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甘薯加工成的甘薯蜜干，这是一种用甘薯和红糖制作而成的薯干，外观晶莹透红，质地劲软，色香味俱佳。加工流程是从选薯开始，经过清洗、蒸煮、烘烤、汽蒸、喷糖、溶化、冷却风干成为成品。需要用到的生产设备是清洗池、蒸煮锅、烘房、不锈钢刀、拌料盆等。
在制作甘薯蜜干的时候，先要挑选无病虫害的薯块，清洗后用不锈钢刀去皮，再切成宽三厘米，厚3.5厘米的薯条，将薯条放入沸水锅中煮到八成熟，捞出沥水，放在三十摄氏度的烘房中烘干或者直接在太阳下自然晾晒。等到烘干完成，将薯条放入蒸笼中蒸半个小时，薯条变得柔软，这时在表面撒上红糖继续蒸，等到红糖溶化并且流到底层薯干时停止。将蒸熟的薯干倒入拌料盆进行翻拌，让红糖浆液均匀覆盖在薯干上，拌匀后摊开冷却，等红糖渗入薯干，表面风干即可食用。要注意在翻拌的时候需要控制力度，以免破坏薯条的形状。
参考文献《甘薯产业化经营》
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