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粉丝粉条的主要原料是薯类豆类淀粉等，加工成条状或是丝状，宽窄薄厚都可以进行调节改变，判断质量可以从色泽、状态和味道上来进行。
一、色泽：好的粉丝粉条在光照下呈现出光泽，晶莹剔透，较差的粉丝色泽会稍微发暗，带有少许的光泽，劣质的粉丝色泽灰暗没有光泽。
二、状态：大家可以在观察过后用手将粉丝折弯，感受一下韧性和弹性，合格的粉丝粗细均匀没有并条，柔韧有弹性，其中不含杂质没有碎条。较差的粉条会出现粗细不匀的情况，存在并条和碎条，柔韧性和弹性较差。劣质的粉条可能会出现霉斑，存在大量的杂质和碎条。
三、取少量的粉丝粉条直接进行嗅闻，然后把粉条用热水浸泡后再闻其气味，也可以咀嚼品尝口感。良好的粉条气味和滋味均正常，不存在异味，较差的粉丝平淡无味或微有异味，劣质的粉丝可能有霉味、酸味、苦涩味及其他外来滋味，口感有砂土存在。
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